Akkeshi

Destylarnia Akkeshi znajduje się w miejscowości Akkeshi na japońskiej wyspie Hokkaido. Została założona przez firmę Kenten Co., Ltd., a destylacja rozpoczęła się w październiku 2016 roku.

Akkeshi dąży do tworzenia whisky, która odzwierciedla lokalny klimat i środowisko, często porównywana jest do whisky z Islay ze względu na swój morski charakter i wykorzystanie torfu. Destylarnia używa lokalnego torfu z Akkeshi, wody z rzeki Homakai oraz, w miarę możliwości, jęczmienia uprawianego na Hokkaido.

Wyróżniającą cechą destylarni jest nazewnictwo jej edycji, które nawiązuje do 24 japońskich terminów solarnych (Sekki).