Sonoma County Distilling Co.
California
USA
Platz in der Hierarchie
Zeitleiste
- 2010 Sonoma County Distilling Co. została założona przez Adama Spiegela w hrabstwie Sonoma w Kalifornii.
- 2014 Destylarnia wydała swoje pierwsze leżakowane whisky, w tym Sonoma Rye i Sonoma Bourbon.
- 2020 Destylarnia ogłosiła decyzję o zaprzestaniu produkcji i działalności.
- 2021 Firma Hotaling & Co. przejęła markę Sonoma County Distilling Co. oraz pozostałe zapasy.
Produktionsfakten
- Stills
- Destylarnia posiada dwa miedziane alembiki pot still: jeden bezpośrednio opalany (wash still) do pierwszej destylacji oraz jeden ogrzewany parą (spirit still) do drugiej destylacji.
- Malt Specification
- W zależności od produktu, destylarnia wykorzystuje słód jęczmienny, w tym słód jęczmienny wędzony drewnem wiśniowym (Cherrywood Smoked Malted Barley) dla niektórych swoich bourbonów. Dla whisky żytnich używają 100% żyta, a dla bourbonów mieszanki kukurydzy, żyta i słodu jęczmiennego.
